Nome científico: Artocarpus heterophyllus.
Família botânica: Moraceae.
Nomes populares: Jaca, jaqueira, jaca-dura, jaca-mole, jaca-manteiga, jackfruit, yaca, nangka.
Partes comestíveis: Frutos maduros e sementes limpas.
Frutos (jaca)
foto: Pense natural
CONHECENDO A ESPÉCIE
A espécie Artocarpus heterophyllus, conhecida popularmente como jaca-mole/jaca-dura é uma árvore com copa piramidal e tronco curto, chegando a medir de 10-20 metros de altura e 60-90 cm de diâmetro, atingindo seu tamanho adulto em cerca de cinco anos. A espécie pertence a família botânica Moraceae, a mesma da Amoreira. A origem da espécie ainda não é muito clara, pesquisas moleculares recentes descobriram que possivelmente surgiu nas florestas do sul da Ásia, particularmente na Índia, Myanmar, China, Sri Lanka, Malásia, Indonésia, Tailândia e Filipinas.
No século XVIII, a jaca foi introduzida e difundida no Brasil pelos portugueses. No mesmo século, já era muito popular na América do Norte, especialmente na região estadunidense da Flórida. No Brasil, ela é cultivada em toda a região Amazônica e em toda a costa tropical brasileira, do Estado do Pará ao Rio de Janeiro. Também pode se desenvolver em regiões de clima semiárido e subtropical, desde que haja a utilização da irrigação artificial, como ocorre no Estado do Ceará.
Suas folhas têm limbo em forma oblonga, isto é, nem arredondada nem quadrada, variando entre o oval e o elíptico, chegando a medir de 4-25 cm de comprimento e 2-12 cm de largura. A jaqueira é uma planta monoica, produzindo flores macho e fêmea na mesma árvore. No Brasil, sua floração ocorre entre dezembro e abril. É considerada a maior fruta comestível do mundo, de acordo com Goswami e Chacrabati.
Seu fruto verde é comestível e possui polpa clara e sementes brancas podendo atingir até 50 Kg de peso, variando entre 60-90 cm de comprimento. Suas sementes também são comestíveis após cozimento correto, crus eles são duros e indicadas como toxicas, basta cozinhar cerca de 15 minutos na panela de pressão. Suas sementes podem ser usadas para o preparo de patê de jaca, carne de jaca entre outros.
COMO CULTIVAR
Jaqueira carregada de frutos
foto: Pinterest
Propagação: Sua propagação é feita por sementes e mudas. Se a escolha for pelo plantio de sementes, elas devem ser de frutos oriundos de jaqueiras precoces, sadias e vigorosas. Contudo, podem ser encontradas em viveiristas e em lojas de produtos agropecuários mudas, que são produzidas a partir de sementes.
Ambiente: A jaqueira prefere locais onde prevalece o calor, principalmente regiões quentes e úmidas. Tem bom desenvolvimento e produção de qualidade, inclusive em locais de clima subtropical e semiárido, se adotado o uso de irrigação. Concentre o cultivo da planta em dias com bastante sol, temperatura média de 25 C e chuvas bem distribuídas.
Plantio: Indica-se realizar o plantio da jaqueira na época em que se inicia a estação das águas. Os solos devem ser férteis, bem profundos e drenados. Dê preferência para o tipo areno-argiloso com pH entre 6 e 6,5, sem que haja possibilidade de encharcamentos. Quando plantada em locais de temperaturas mais elevadas, a semente chega a germinar espontaneamente.
Produção: Pelo perfume acentuado das jacas, é possível identificar que chegou o momento da colheita. Estão prontos para colher após 180 a 200 dias do florescimento. No entanto, assegure o amadurecimento pressionando a casca com os dedos. Ela deve estar firme e com as saliências bem destacadas e amarelas.
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Referências
BASSO, A. M. MOURA, M. V. Jaca UM ESTUDO DE SUA QUÍMICA E UMA RESENHA DE SUA HISTÓRIA. Disponível em <https://memoria.ifrn.edu.br/bitstream/handle/1044/1515/JACA%20-%20UM%20ESTUDO%20DE%20SUA%20QUIMICA.pdf?sequence=1&isAllowed=y>. Acesso em: 26 de Agosto de 2020.GLOBO RURAL. Como plantar jaca. Disponível em:<https://revistagloborural.globo.com/vida-na-fazenda/como-plantar/noticia/2014/07/como-plantar-jaca.html#:~:text=Concentre%20o%20cultivo%20da%20planta,f%C3%A9rteis%2C%20bem%20profundos%20e%20drenados.>. Acesso em: 26 de Agosto de 2020.
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