Para preparar o delicioso arroz de cuxá, você vai precisar de:
2 Maços de Vinagreira
3 xícaras (chá) de camarão seco
2 colheres (sopa) de óleo
½ cebola picada
½ pimentão amarelo picado
3 pimentas-de-cheiro picadas
2½ xícaras (chá) de arroz branco
Siga os passos:
Cozinhe a vinagreira por 1h30, ou até ficar macia. Pique bem e reserve. Tire as cabeças e as patas do camarão seco e dessalgue, passando três vezes por água quente – reserve o último líquido. Aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o pimentão, a pimenta-de-cheiro e 2 xícaras (chá) de camarão seco. Acrescente o arroz, refogue um pouco e cubra com a água reservada (verifique se não está muito salgada). Se necessário, complete com água morna. Cozinhe até ficar macio e finalize com o camarão restante.
Saiba mais sobre a espécie clicando aqui.
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Referência
Brasil a gosto. Arroz de Cuxá. Disponível em <http://brasilagosto.org/>. Acesso em: 19 de maio de 2020.
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