Nome científico: Musa X paradisiaca.
Família botânica: Musaceae.
Nomes populares: Banana, bananeira, pacová, plantain, banano.
Partes comestíveis: Frutos maduros e verdes, mangarás (corações, umbigos, bogós) e palmito do caule jovem.
O coração da bananeira é comestível
Foto: Pinterest
CONHECENDO A ESPÉCIE
A Musa X paradisiaca conhecida popularmente como Bananeira, possui um grande porte, podendo chegar a medir entre 3-7 metros de altura, se desenvolve em touceiras. Seu pseudocaule espesso e suculento é formado pela superposição das bainhas foliares (parte das folhas que se prende ao caule). Originária da Ásia, com indícios de cultivo desde 5000 a. C. ou até mesmo 8000 a. C, evoluiu após cruzamento entre as espécies selvagens diploides Musa acuminata Colla e Musa balbisana Colla.
Nos séculos XV e XVI, colonizadores portugueses começaram a plantação de bananais nas ilhas atlânticas, no Brasil e na costa ocidental africana. A bananeira tem grande importância econômica nos países tropicais, sendo cultivada o ano todo. Seu fruto é apreciado pelo pela facilidade de aquisição, de consumo e por ser fonte de vitaminas, minerais, carboidratos, fibras, lipídios e proteínas.
Pouca gente sabe, que além de seus frutos maduros, outras partes da bananeira são comestíveis. O coração da bananeira, também conhecido como umbigo ou flor de bananeira, aquela parte onde nascem os cachos de banana, é comestível. A parte consumível do coração é a parte interna, com coloração branca e formato de pião. Seu pseudocaule, na parte interna, possui um palmito que é comestível também. Além disso, você pode utilizar seus pseudofrutos (bananas) verdes/não maduros e suas cascas no preparo de bolos, chips de banana, doces, carne de banana com as cascas etc.
Como retirar o palmito da bananeira?
Video retirado do Youtube do canal Mundão Simprão com Paula
COMO CULTIVAR A BANANEIRA?
Preparo do solo: A bananeira exige que a terra seja bem preparada para que suas raízes se desenvolvam bem e para que a planta possa retirar dela a água e os nutrientes para seu sustento. Faça as covas com dois palmos de boca por três palmos de profundidade, deixando de três a quatro passos de distância entre uma planta e outra.
Coloque a terra de cima, misturada com adubo, no fundo da cova. Isso é muito importante, pois assim a melhor terra ficará em contato com as raízes.
Use a terra de baixo para fazer uma “bacia” em volta da cova, o que serve para juntar água.
Adubação: É importante adubar as bananeiras para que elas se desenvolvam e produzam bons frutos. Você pode utilizar estercos, cinzas, farinha de ossos, adubação verde e proteção do solo.
Como conseguir boas mudas?
Os tipos de mudas mais utilizadas são: Chifrinho (até dois palmos de altura), chifre (de dois a três palmos), chifrão (com mais de três palmos). Muda tipo “rizoma”, ou batata da bananeira, tirada de plantas adultas que ainda não produziram cacho. Esse tipo é o mais utilizado.
Como cuidar do bananal?
É preciso molhar as bananeiras, limpar o mato em volta delas, eliminar as folhas doentes, secas e quebradas, e escorar as plantas de porte alto. Com a enxada, faça uma limpeza em volta da bananeira. Se o mato crescer junto da planta, ele vai usar a água e os adubos colocados para a bananeira. Nas linhas de plantio, o mato deve ser roçado e espalhado por todo o bananal, formando uma cobertura que protegerá a terra das ações do vento, das chuvas, de enxurradas e do sol forte. Além disso, a cobertura deixará a área úmida por mais tempo.
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Referências
KINUPP, V. LORENZI, H. Plantas alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos da Flora, 2014.
Embrapa. Como cultivar bananeira. Disponível em: <https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/11936/2/00078730.pdf>. Acesso em: 14 de Setembro de 2020.
LYSAK, K.F., LUIZ-SANTOS, A. & WANDERLEY, M. G. MUSACEAE. Disponível em: <https://www.infraestruturameioambiente.sp.gov.br/institutodebotanica/wp-content/uploads/sites/235/2016/02/Musaceae.pdf>. Acesso em: 14 de Setembro de 2020.
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